Polvere di maltodestrina resistente ricavata dalla tapioca
La dextrina resistente, chiamata anche Maltodextrina Resistente, un tipo di Fibra Solubile di Tapioca, è principalmente dovuta al fatto che sotto l'azione dell'acido e del calore, le molecole di amido vengono prima degradate per produrre alcuni monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e piccole dextrine molecolari.A alta temperatura, questi piccoli molecolari verranno ripolimerizzati e le molecole di glucosio ripolimerizzate potrebbero non avere legame α-1,4 glicosidico e α-1,6, ma è possibile generare α, β-1,2 e α, β-1,3 e L-glucano, ecc.Questi legami non possono o sono difficili da degradare con l'α-amilasi e la glucoamilasi, quindi sono chiamati dextrina resistente.
- Abbiamo la prima linea di produzione di dextrina resistente in Cina.
- Deteniamo la più grande capacità e quantità di esportazione di dextrina resistente in Cina.
- Fibra alimentare fino al 90%
- Buona solubilità
- Basso indice glicemico, bassa dolcezza
Caratteristiche fisiche del polvere di matodestrina resistente agli ingredienti alimentari:
1. Alto contenuto di fibre alimentari ≥90%（AOAC2001.03）
2. Alta solubilità ≥75%（20 ℃ ）
3. Alta stabilità Resistenza al calore e agli acidi
4. Elevate prestazioni anti-umidità
5. Bassa dolcezza, solo il 10% di zucchero
6. Bassa viscosità, circa 15cps (30 °C, soluzione al 30%)
7. Bassa attività dell'acqua
8. Calorie basse, circa 1,7 Kcal / g
