Fibra di mais isomaltooligosaccaridica
- proveniente da mais o tapioca
- con certificato non OGM
- Fonte organica per Selction
- qualità stabile con un prezzo stabile
- polvere, sciroppo e tipo DP3 alto per il secone
Gli oligomeri di glucosio isomalto-oligosaccarides sono oligomeri con collegamenti ad- (1,6) e a- (1,4), tra cui isomaltosio, panoramica, isomaltotriosio, isomaltopentosio e oligosaccaridi ramificati più elevati. La maggior parte degli oligosaccaridi trovati in IMO è composta da unità monosaccaridiche da 3 a7 collegate insieme; Tuttavia, sono presenti anche disaccaridi, nonché più longosaccaridi (fino a 9 unità). La frazione disaccaridica di IMO è costituita dal legame Linkedmaltosio Linkedmaltosio (1,4) (1,6) -glicosidico del legame anda-d- (1,6)-glicosidico, mentre il maltotriosepanose e l'isomaltotriosio collegati al trisaccaride costituiscono la frazione di trisaccaride. Maltotetraose maltopentaosio, maltohexaose, maltoheptaosio e piccole quantità di oligomeri con 8 o più gradi di poliemerizzazione (DP) comprendono gli oligomeri rimanenti nel prodotto.
Proprietà IMO:
Dolcezza 40-50% di saccarosio
A bassa energia 2.4kcal/g
Viscosità uguale al saccarosio
Attività dell'acqua 0,75
Alta calore e stabilità del pH
Funzioni IMO:
Frequenza ridotta del disagio dello stomaco
Riparazione di danni all'ultrastruttura epiteliale intestinale
Livelli aumentati di bifidobatteri e lactobacilli
Prevenire la costipazione
Risposta glicemica ridotta
Prevenire la crescita di Clostridium difficile e Bacteroides
Migliorare l'assorbimento minerale
