Prebiotico Non OGM IMO Isomaltooligosaccaride
Viscosità
La viscosità diIsomalto-oligosaccarideè superiore a quella della soluzione di saccarosio a parità di concentrazione e inferiore a quella del maltosio. È più facile da utilizzare rispetto al maltosio nella lavorazione degli alimenti e non ha effetti negativi sui tessuti e sulle proprietà fisiche di caramelle e pasticceria. La sua viscosità è superiore a quella del saccarosio ed è più facile mantenere la stabilità strutturale.Resistenza al calore e agli acidi
L'isomalto-oligosaccaride ha un'eccellente resistenza al calore e agli acidi. Lo sciroppo con una concentrazione del 50% non si decompone se riscaldato a pH 3 e 120 °C per lungo tempo. Può mantenere le sue caratteristiche e funzioni originali se applicato a bevande, lattine, trattamenti ad alta temperatura o alimenti a basso pH.Ritenzione idrica
L'isomalto-oligosaccaride ha proprietà idratanti, in modo che l'acqua non sia facile da evaporare. Ha un buon effetto sull'idratazione e sul mantenimento della qualità di vari alimenti e può inibire la formazione e la cristallizzazione di saccarosio e glucosio. Pane, dessert e altri alimenti con amido come corpo principale spesso si induriscono dopo un po' di stoccaggio e l'aggiunta di isomalto-oligosaccaride può prevenire l'invecchiamento dell'amido e prolungare il tempo di conservazione del cibo.
Bevande: bevande gassate, bevande a base di latte di soia, bevande a base di succhi di frutta, bevande a base di succo di verdura, bevande a base di tè, bevande nutrizionali, ferro, calcio, bevande a base di iodio, bevande alcoliche, caffè, cacao, bevande in polvere, ecc.
Prodotti lattiero-caseari: latte, latte aromatizzato, latte fermentato, bevanda a base di batteri lattici e vari tipi di latte in polvere.
Torta di caramelle: tutti i tipi di caramelle morbide, caramelle dure, malto di sorgo, zucchero di canna, cioccolato, tutti i tipi di biscotti, tutti i tipi di pasticcini, zuppa di pecora, torta lunare, ripieno di gnocchi e tutti i tipi di ripieno di torte.
Dessert: budino, cibo in gel, ecc.
Bevande fredde: tutti i tipi di gelato, ghiaccioli, gelati, ecc.
Prodotti da forno: pane, torte, ecc.
APPLICAZIONE :
L'isomalto-oligosaccaride ha molte eccellenti proprietà e funzioni fisiologiche per la salute sopra menzionate. È adatto per sostituire parte del saccarosio e aggiungerlo a varie bevande e alimenti, come ad esempio:
