Polidestrosio liquido
Centrato sulla salute:
Agisce come una fibra alimentare solubile in acqua per promuovere la salute intestinale e ridurre l'assorbimento di grassi/colesterolo.
Basso contenuto calorico (4,18 KJ/g), ideale per prodotti senza zucchero e adatti ai diabetici.
Funzionalità Versatile:
Migliora la consistenza di bevande, prodotti da forno e latticini prolungandone la durata di conservazione.
Abbassa i punti di congelamento per dolci gelati cremosi e stabilizza le formulazioni.
Conformità Regolamentare:
Conforme agli standard FCC per la sicurezza alimentare e le esigenze del marchio pulito.
Descrizione del prodotto
1.Proprietà fisico-chimiche
Composizione: Un polimero di glucosio (C₆H₁₀O₅)ₙ, principalmente legato da legami 1,6-glicosidici, con tracce di sorbitolo o acido citrico.
Aspetto: Raffinato in un liquido viscoso trasparente (potrebbe apparire marrone chiaro prima della neutralizzazione), inodore con un sapore neutro.
Solubilità:
Completamente miscibile in acqua (soluzioni fino al 80% w/w a 20°C)°C), ideale per formulazioni ad alta concentrazione.
Solubile in modo limitato in etanolo e parzialmente solubile in glicerina/glicole propilenico.
Stabilità Termica: Resiste alla decomposizione a temperature elevate (adatto per cottura al forno, pastorizzazione).
Viscosità: ~35×10³ Pa·s per soluzioni acquose al 50%, garantendo una integrazione fluida in sciroppi e rivestimenti.
2.Vantaggi funzionali
Arricchimento di fibre alimentari:
Fornisce fibra alimentare solubile in acqua (4 kcal/g), migliorando la motilità intestinale e riducendo l'assorbimento del colesterolo.
Agisce come un prebiotico per stimolare la crescita di microbiota intestinale benefico.
Riduzione dello zucchero:
Bassa dolcezza (10% di saccharosio) e indice glicemico, conforme agli standard per prodotti senza zucchero/diabetici.
Mantiene l'umidità nei prodotti da forno, prolungando la durata senza cristallizzazione dello zucchero.
Versatilità:
Compatibile con sistemi acidi (pH 2.5–7.0), stabile in bevande come bevande gassate e succhi di frutta.
Abbassa i punti di congelamento nei dessert congelati (ad esempio, gelato) per texture più cremose.
3.Certificazioni e Conformità
Grado FCC: Conforme agli standard del Codice Chimico Alimentare per la sicurezza alimentare globale.
Etichetta Pulita: Non OGM, senza glutine e adatto per formulazioni vegane/vegetariane.
Scenari applicativi
Bevande: Aumenta il contenuto di fibre nelle bevande funzionali senza alterare la chiarezza o il sapore.
Dolciumi: Sostituisce lo zucchero nelle caramelle gommose e nelle compresse masticabili.
Latticini: Migliora la consistenza nei yogurt a basso contenuto di grassi e nei latte in polvere.
Fammi sapere se sono necessari ulteriori dati regolamentari o specifici alla formulazione!
