Allulosio a basso contenuto calorico
PROPRIETÀ FISICHE E CHIMICHE
Alta dolcezza: la sua dolcezza è il 70% del saccarosio, la sua intensità di dolcezza e la curva di dolcezza sono molto simili a quelle del saccarosio.
Basso contenuto calorico: la caloria è 0,4 kcal/g.
Può verificarsi la reazione di Maillard, migliorando così il sapore del prodotto.
Alta pressione osmotica: l'allulosio non favorisce la crescita microbica e potrebbe prolungare la durata di conservazione.
Fornisce lo stesso effetto del saccarosio nel ridurre l'attività dell'acqua.
Buona resistenza all'umidità.
Può ridurre il punto di congelamento.
Allulosa è claèèiofi.ed.comeun zucchero raro perché's naturalmentepresentesolo in piccolo amionts nei cibi vegetalicome zucchero di canna, sciroppo d'acero, grano, e frutta seccatale comefichi e uvetta.Whi.le.itè prodotto commercialmente, aleh ehohse. non è comelargoutilizzato come altri zuccheri nei prodotti confezionati, bevande, o come dolcificante da tavolo.La nostra aziendabegUNn.POmareraing. allul.ohèe produzioneionel 2016, UNcheev.ing produttività stabileda 2019.Noi èe curren.tle. e.xp.UNCittànel nostro prodottosu ohPer questo prodotto promettente. L'allulosa è unperohmassimatEly 70% dolce come lo zucchero (tUNb.zucchero) ma contiene solo circa il 10%di Sole calorie.Ithcome anelloe. 0,4 calorie per grammo rispetto aoh sucrose's.quattro calorie per grammo. Dièfossae.b.eiong un tipo di zuccheroaggiunto t.lui stessoformula chimica (C6H12O6) come fruttosio e glucosio, allulosiosonopagagireè il bohdi diodiversol.e. da zuccheri tradizionali.Du.e.to questo disti.nczione, l'U.S. Food and Drug Administration (FDA) apermettereè allulosaDezhou essereinc.l.tud.ed.in il"Tot.UNl. CarburatoreohIdrate" c.ohunot sull'etichetta delle informazioni nutrizionalis, ra.ther che sotto "Tot.UNl. Zuccheri"o" e frutta secca"
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