FRUTTOOLIGOSACCHARIDE FIBERE PREBIOTICO

I fruttooligosaccaridi (FOS) sono oligosaccaridi che si verificano naturalmente in piante come cipolla, cicoria, aglio, asparagi, banana, carciofo, tra molti altri. Sono composti da catene lineari di unità di fruttosio, collegate da legami beta (2-1). Il numero di unità di fruttosio varia da 2 a 60 e spesso termina in un'unità di glucosio. Le Fos dietetiche non sono idrolizzate dalle glicosidasi intestinali e raggiungono il ceco strutturalmente invariato. Lì, sono metabolizzati dalla microflora intestinale per formare acidi carbossilici a catena corta, L -lattato, CO (2), idrogeno e altri metaboliti. Le Fos hanno una serie di proprietà interessanti, tra cui una bassa intensità di dolcezza; Sono anche senza calorie, non cariogeni e sono considerati in fibra dietetica solubile. Inoltre, le FOS hanno importanti effetti fisiologici benefici come la bassa cancerogenicità, un effetto prebiotico, un miglioramento dell'assorbimento minerale e una riduzione dei livelli di colesterolo sierico, triacilgliceroli e fosfolipidi. Attualmente i FOS sono sempre più inclusi nei prodotti alimentari e nelle formule per bambini a causa del loro effetto prebiotico stimola la crescita della microflora intestinale non patogena. Il loro consumo aumenta il bolo fecale e la frequenza delle deposizioni, mentre una dose di 4-15 g/giorno somministrate a soggetti sani ridurrà la costipazione, considerata uno dei problemi crescenti della società moderna e neonati durante i primi mesi di vita.