Dolcificante sano in polvere di isomalto senza zucchero
Benefici nutrizionali dell'isomalto:
Sostituto dello zucchero
Adatto ai denti
Gestione del peso
Supporta una dieta iperglicemica
Applicazione dell'Isomalto: L'isomalto viene utilizzato come dolcificante, agente volumizzante, anti-caking e agente di glassatura in caramelle a basso contenuto calorico, toffee, gomme da masticare, cioccolatini, gelati, prodotti da forno, cereali pronti, spalmi di frutta, congelati e pesce e carne affumicati, marmellate, conserve, latte per bambini, sciroppi per la tosse, integratori multivitaminici/minerali, compresse rivestite, pastiglie
L'isomalto è una sostanza inodore, bianca, cristallina e poco igroscopica.L'isomalto ha un sapore simile allo zucchero, ma è meno dolce.In una soluzione al 10%, il suo potere dolcificante è al 50-60% rispetto a quello dello zucchero di canna.Sebbene abbia un potere dolcificante inferiore, ha un profilo di dolcezza simile.
Uno degli vantaggi di utilizzare l'isomalto è che può essere combinato con intensificanti intensi per ottenere vari profili di dolcezza, ottimizzando così la dolcezza senza mascherare il sapore, che è una limitazione di alcuni altri intensificanti.Inoltre, l'isomalto si fonde bene con molte aromi, tra cui fruttato, mentolo e menta.Il calore negativo di soluzione dell'isomalto (-39,4 kJ kg-1) si traduce in un effetto rinfrescante inferiore a tutti gli altri sostituti dello zucchero.Pertanto, prodotti come cioccolatini contenenti isomalto non hanno un effetto rinfrescante spiacevole in bocca.
L'isomalto è un dolcificante a basso contenuto calorico che fornisce un gusto pulito e dolce senza sensazione di colpa.A differenza dei zuccheri tradizionali, l'isomalto non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo adatto a persone con diabete o a coloro che cercano di ridurre il consumo di zucchero.
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