Prebiotico GOS Galatto-oligosaccaride
Ingrediente alimentare GALACTO OLIGOSACCARIDE GOS Prebiotico per latticini
Introduzione al prodotto
Il galatto-oligosaccaride e le proteine si riscaldano insieme per causare la reazione di Maillard, che può essere utilizzata nella lavorazione di alimenti speciali come pane e pasticceria. Il galatto-oligosaccaride (GOS) è un oligosaccaride non artificiale derivato dal latte animale. In natura, nel latte animale è presente una piccola quantità di galatto-oligosaccaride, mentre il latte materno umano ne contiene di più. Ha le caratteristiche generali degli oligosaccaridi e ha una buona attività di proliferazione dei bifidobatteri. È un prebiotico di alta qualità. La dolcezza del galatto-oligosaccaride è relativamente pura, con un basso valore calorico, e la sua dolcezza è dal 30% al 40% di quella del saccarosio e ha forti proprietà idratanti. Ha un'elevata stabilità termica in condizioni di pH neutro. Dopo il riscaldamento a 100 °C per 1 ora o 120 °C per 30 minuti, non si verifica la decomposizione dei galatto-oligosaccaridi.
Integratore alimentare per neonati Galatto-oligosaccaride
Polvere di GOS Sciroppo di GOS
GOS 90% GOS 70% GOS 57% GOS 27%
Applicazioni del GOS
Latticini e nutrizione infantile: latte artificiale, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari.
Salute e prodotti farmaceutici: alimenti funzionali, integratori alimentari e prodotti per la salute.
Industria alimentare: additivi per carne, prodotti da forno, cereali, caramelle, dessert e prodotti a base di frutta.
Bevande: acqua potabile fortificata, succhi di frutta e bevande alcoliche.
I GOS (fino a 5 g per 100 g) possono essere incorporati come fibra solubile in:
Latte artificiale e latte in polvere
Biscotti, barrette di cereali e latticini
Bevande alla frutta, dolciumi e alimenti trasformati
Vantaggi principali
Salute intestinale: stimola la crescita dei bifidobatteri sopprimendo i batteri patogeni.
Immunità e digestione: migliora la funzionalità intestinale e aumenta la resistenza alle malattie.
Supporto metabolico: aiuta ad abbassare la glicemia e il colesterolo, rendendolo adatto ai diabetici.
Salute orale: riduce le ulcere orali e previene la carie.
Assorbimento dei nutrienti: migliora l'assorbimento dei minerali (ad esempio calcio, magnesio).
PROCESSO TECNOLOGICO GOS:
Lattosio |
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Conversione enzimatica |
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Purificazione |
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Decolorazione |
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Filtrazione |
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Passivazione raffinata |
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Concentrazione di evaporazione |
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Asciutto |
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Imballaggio |
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Prodotto finale |
Imballaggio e spedizione
Imballaggio: Doppio strato (busta esterna in carta-polimero + busta interna in polietilene alimentare).
Peso netto: 25 kg/sacco.
Opzioni di spedizione:
Senza pallet: 18 MT per contenitore da 20'GP
Con pallet: 15 MT per contenitore da 20'GP
Conservazione e durata di conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità, odori forti o sostanze volatili.
Durata di conservazione: 36 mesi dalla data di produzione (qualità ottimale se conservato correttamente).
