Destrina non resistente agli OGM

Caratteristiche funzionali della destrina resistente

1. Stabilità di elaborazione superiore

• Resistente al calore, agli acidi e al gelo: mantiene l'integrità in condizioni di lavorazione estreme.

• Viscosità bassa e stabile: variazione minima della viscosità della soluzione in base alle variazioni di temperatura e velocità di taglio.

2. Eccellente solubilità e miglioramento del sapore

• Dissoluzione rapida: si fonde facilmente in soluzioni acquose.

• Profilo gustativo neutro: Dolce ma inodore: migliora il sapore del prodotto senza alterare le caratteristiche originali.

3. Supporto per la gestione del peso

• Fonte di energia ipocalorica: Fornisce energia sostenuta (≤1 kcal/g).

• Promuove la sazietà: ritarda la fame e aiuta il controllo del peso.

• Alta tollerabilità:

• Fino a 45 g/giorno senza disturbi gastrointestinali.

• Sicuro a 100 g/giorno (clinicamente testato; Van den Heuvel et al., 2004; Pasman et al., 2006).

4. Regolazione della glicemia

• Adatto ai diabetici: inibisce l'attività dell'amilasi, rallentando la conversione dell'amido in glucosio.

• Riduce i picchi di glucosio postprandiali: Ideale per le formulazioni diabetiche.

5. Benefici per la salute dell'intestino prebiotico

• Prebiotico certificato: riconosciuto dal progetto di miglioramento della nutrizione pubblica cinese (2008).

• Meccanismo a doppia azione:

• Crescita probiotica: Alimenta bifidobatteri e lattobacilli.

• Soppressione degli agenti patogeni: riduce i batteri del deterioramento e gli agenti cancerogeni.

• Protezione della barriera intestinale: migliora l'assorbimento dei nutrienti (calcio/ferro/zinco) e l'attività antiossidante.

6. Protezione cardiovascolare

• Clinicamente testato: abbassa il colesterolo sierico, i trigliceridi e il grasso corporeo nell'uomo e negli animali.

• Supporta il metabolismo dei lipidi: favorisce la gestione dell'iperlipidemia.

Indicatori tecnici:

Applicazioni

1. Industria alimentare

• Latticini:

• Fortifica le fibre nelle bevande a base di latte senza alterarne il sapore.

• Sostituto di grassi/zuccheri per gelati e yogurt ipocalorici.

• Migliora l'efficacia dei probiotici nei latticini fermentati.

• Nutrizione infantile: contrasta il declino dei bifidobatteri post-svezzamento, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e riducendo la diarrea.

• Panetteria e noodles:

• Pane/Pasta: Rinforza l'impasto (3-6% di aggiunta), migliora la consistenza/colore.

• Biscotti/Torte: prolunga la durata di conservazione, trattiene l'umidità e consente di rivendicare un alto contenuto di fibre.

• Prodotti a base di carne:

• Aumenta la resa e il gusto; Sostituisce il grasso nel prosciutto funzionale (a basso contenuto di sale, ad alto contenuto proteico).

• Trattiene aromi e umidità.

2. Prodotti farmaceutici

• Integratori per la salute, filler per compresse e formulazioni di farmaci funzionali.

3. Usi industriali

• Petrolio, agricoltura, produzione di batterie e fusione di precisione.

4. Tabacco e cosmetici

• Tabacco: sostituto della glicerina per la ritenzione del sapore e le proprietà antigelo.

• Cosmetici: Agente idratante in creme, shampoo e maschere.

5. Mangimi per animali

• Migliora il cibo per animali domestici, i mangimi per l'acquacoltura e i prodotti veterinari con benefici prebiotici.

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