Isomaltooligosaccaride
1.Regolare la flora intestinale, ridurre la quantità di Clostridium perfringens
2.Rilassamento intestinale
3.Dente sano
4.Basso contenuto calorico
5.Promuovere l'assorbimento dei minerali
6. Aiuta a migliorare l'immunità
Descrizione del prodotto
1. Il punto di fusione è 122~123℃, molto più basso di zucchero (182℃).
2.La riducibilità è del 52% del glucosio.
3. La dolcezza è del 42% di zucchero semolato, il suo sapore dolce è simile a quello dello zucchero semolato.
4.Isomaltulosa non ha igroscopicità.
5. A temperatura ambiente, la solubilità dell'isomaltoosio è solo la metà di quella della saccarosio.Con l'aumento della temperatura, la sua solubilità aumenterà notevolmente e può raggiungere l'85% di saccharosio a 80°C.℃
6. Densità e viscosità dell'isomaltoosio, alla stessa concentrazione, la densità dell'isomaltoosio è leggermente superiore a quella della saccarosio, e la viscosità è simile a quella della saccarosio.
7.Isomaltulosa ha una forte resistenza all'idrolisi acida e favorisce il mantenimento di una pressione osmotica uguale.
8.La stabilità termica dell'isomaltoosio è leggermente peggiore di quella della saccarosio.Durante l'ebollizione dello zucchero, inizia un leggero doratura a 120℃; Browning, decomposizione e polimerizzazione avvenute a 140℃; Sopra 160℃, queste reazioni sono notevolmente intensificate.
9.Colorabilità.L'isomaltoosio è leggermente più facile da colorare rispetto allo zucchero a secco quando riscaldato a alta temperatura per un lungo periodo.L'isomaltoolosio non si macchia facilmente a pH 3-4.
10. Fermentazione difficile, non fermentata dalla maggior parte delle battere e lieviti.
11. Maschera l'odore, bilancia il gusto e la sapore.
